2014年2月12日 星期三

「椿木的用途及民俗涵意 」


香椿的用途

香椿用途廣泛,樹幹可為傢俱及建築材料,同時也是蜜源、油料、飼料、及木本類的蔬菜植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實,在中醫醫療上具有除熱、澀腸、止血、消炎、止痛、殺蟲及治疔、疽等功能。

香椿應用的歷史考究 

<左傳>孟莊子斬其橁,以為公琴,是文獻上最早對香椿的記載。<山海經>成候之山,其上多木即椿樹。可見當時在生活上已經知道椿樹之木材性質而加以栽培利用。香椿的食用,推測從漢代即已開始盛行。明代<群芳譜>葉自發芽,及嫩時,皆甘甜,生熟鹽醃,皆可茹,世皆尚之,更說明了當時人們食用香椿的方法。<本草綱目>記載,椿木葉,溫,無毒<本草品彙精要>椿木葉青,根皮白,味苦,性溫泄。香椿葉梢約 15 公分左右之嫩葉可供食用。香椿樹皮含川楝素,兒茶酚等,可去燥熱、澀腸止血。本省中藥店售者如紅椿皮,即為香椿之樹皮及樹根部位,用於婦女之崩血、產後出血、血液清淨等。花含揮發油,樹幹含有樹膠,葉具香氣無味,主治女子血崩,小兒疳痢,瘡疥風疽等。現代醫學研究更指出,香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等有明顯抑制及殺滅作用,對某些癌細胞及血糖也有抑制及降低效果。

香椿的民俗意涵

在傳統文化上,古時以椿萱喻父母,椿是對父親的尊稱。唐牟融詩有云堂上椿萱雪滿頭,即表示感念雙親年老之意。椿同時也代表了高壽。范氏 <老人星賦>會茲鼎盛,薦乃椿齡,以為祝壽之辭。


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