台灣香椿學術研究成果

研究結果吸引了許多對香椿研究有興趣的學者和教師共同參與、分別申請政府研究計劃補助、並共同組成香椿研究團隊,其香椿研究成果極為豐碩,更於民國93年完成香椿萃取技術之開發、於民國94年取得香椿萃取技術之專利。

香椿降血糖、糖尿病福音

高雄醫學大學研究人員經過數年的研究已確認香椿對於某些疾病具有保健效果,特別是癌症細胞之生長抑制與特定的糖尿病之改善。

香椿抗癌

香椿水煮粗萃物抗癌有效成分之分離研究

香椿抗氧化

香椿之抗氧化能力及抑制底密度脂蛋白氧化之探討

2014年2月12日 星期三

「香椿日常應用方式 」


香椿日常應用方式

 

香椿食用法有炸香椿、涼拌香椿豆腐、味噌湯、蛋花湯、麵線羹、香椿肉燥、香椿蛋餅、水餃等,皆為不錯的選擇。也可以沾醬、沙拉、涼拌等方式食用。葉片乾燥磨成粉末可當調味品用。在中國香椿食用以嫩芽加工為主,並外銷至東南亞及韓國、日本等地區,於春天香椿樹萌新芽時,採摘嫩梢,經鹽醋揉捻醃漬後保存食用,對於胃火旺、食慾不振、腹痛嘔吐、水土不服等症狀有特效,對疾病的預防有很大幫助。

烹飪業者或用於烹調肉品時以之為去腥劑。香椿因嫩葉產量速度慢,目前食用之消費大眾亦逐漸瞭解其功效,需求因而日增。利用改進栽培技術,如密植栽培,控制頂梢優勢等,促進其增生嫩芽,達到豐產的目的,將更能符合大眾對於此一新興作物之接受度。

「香椿種苗繁殖法 」

香椿種苗繁殖法

香椿的繁殖方法有種子播種、根芽分株、根插法、以及枝條扦插繁殖等方法。

一、種子植播法

若為求生育齊一,則以種子播種繁殖是最有效、也是最常用的方法。播種法育成之椿木主根明顯,生長旺盛。種子播種前,宜先用溫度 2030之水浸種處理 12 小時。浸種後取出以清水沖洗乾淨後置於袋中催芽,溫度維持  25 左右,待種子萌芽後即可播種。播種一般在 4  5 月間進行,到秋冬季時幼苗即可移栽。育苗時需留意根腐病的發生。

二、根芽分株法

於樹冠周圍開溝,將直徑 1 公分大小左右之根切斷刺激根芽的生長。斷根時宜留意以不損傷較大根系為原則。斷根後覆土,並可適時加入腐熟有機肥以利根芽及植株生長。每年約可產生 2  3 株根芽苗。

三、根插繁殖

取直徑 0.5 公分~ 1 公分左右之根,截成長 10  15 公分之插穗,較粗的一端平剪向上,細的一端斜切向下。插穗可用0.4  丁酸溶液稀釋 1000 倍後浸泡 30 分鐘,或以 0.1 %之 BA 粉劑沾染後扦插。處理後之插穗深插於砂床上。為保持溫度(2530)及濕度(75%~80 RH),可用透明塑膠布覆蓋。萌芽後每一穗僅留一芽即可,待成長至 30 公分左右即可移栽。

四、枝條扦插繁殖

扦插繁殖法一般於 46 月進行。取當年生且半木質化之枝條剪成 15 公分左右,扦插於砂床中。為增加成活率,插穗可  0.4 %吲丁酸溶液稀釋 1000 倍後浸泡 30 分鐘~1 小時,或以 0.1 %之 BA 粉劑沾染後扦插。

「椿木的用途及民俗涵意 」

香椿的用途
香椿用途廣泛,樹幹可為傢俱及建築材料,同時也是蜜源、油料、飼料、及木本類的蔬菜植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實,在中醫醫療上具有除熱、澀腸、止血、消炎、止痛、殺蟲及治疔、疽等功能。



香椿應用的歷史考究
<左傳> 孟莊子斬其橁,以為公琴 ”,是文獻上最早對香椿的記載。<山海經> 成候之山,其上多木 ”。“  ”即椿樹。可見當時在生活上已經知道椿樹之木材性質而加以栽培利用。香椿的食用,推測從漢代即已開始盛行。明代<群芳譜> 葉自發芽,及嫩時,皆甘甜,生熟鹽醃,皆可茹,世皆尚之 ”,更說明了當時人們食用香椿的方法。<本草綱目>記載,“椿木葉,溫,無毒”。<本草品彙精要>“椿木葉青,根皮白,味苦,性溫泄”。香椿葉梢約 15 公分左右之嫩葉可供食用。香椿樹皮含川楝素,兒茶酚等,可去燥熱、澀腸止血。本省中藥店售者如紅椿皮,即為香椿之樹皮及樹根部位,用於婦女之崩血、產後出血、血液清淨等。花含揮發油,樹幹含有樹膠,葉具香氣無味,主治女子血崩,小兒疳痢,瘡疥風疽等。現代醫學研究更指出,香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等有明顯抑制及殺滅作用,對某些癌細胞及血糖也有抑制及降低效果。



香椿的民俗意涵
在傳統文化上,古時以“ 椿萱 ”喻父母, 椿 ”是對父親的尊稱。唐牟融詩有云” 堂上椿萱雪滿頭 ”,即表示感念雙親年老之意。“椿”同時也代表了高壽。范氏 <老人星賦>“ 會茲鼎盛,薦乃椿齡 ”,以為祝壽之辭。

香椿研發及應用



香椿的研發與應用

香椿 ( Toona sinensis ) 雖然早在漢代就已經廣泛於民間使用,並在《本草綱目》、《食療本草》都有記載其藥用性質,如可治瘡瘍、脫髮、目赤、久瀉久痢、腸痔便血及崩漏帶下等症狀,但以現代西方醫學角度,長久以來一直苦於沒有確切的實驗證明其功用及有效成分,使得香椿這個神奇的植物只能一直以”食材”的身分定位,現在由前高雄醫學大學生理學系許勝光教授領軍,集結四十多位教授、醫生、博士、研究人員集結成香椿研究群二十年來不間斷且有系統的研究,再加上國家跨部會超越一億元的研究經費支持,已確認香椿對於許多疾病具有保健效果,特別是癌症細胞之生長抑制與糖尿病之改善

香椿之萃取物不論在活體外或活體內均具有強力的抗癌功效,甚至對抑癌 P53 基因有缺陷的細胞亦然,且長期以香椿萃取物進行處理並無明顯的副作用產生,香椿研究群也發現香椿有止痛、抗發炎、抑制血小板凝集、抗氧化及預防敗血症的產生,提升免疫力等作用;並可改善糖尿病患者之血壓及改善併發症,如手腳酸麻、眼底出血等症狀之功能。

大量的研究結果,都證明了香椿萃取物確實具有化學預防效果、調整體質、幫助健康的”健康食品”,現在,研究團隊一致認為香椿萃取物具有開發成新種抗癌藥物的潛力。





畜產飼料部






 許 勝光教授退休返鄉後,仍持續香椿食品開發之研究,同時發揮對香椿研究的熱愛精神成立「許教授香椿園」,期許未來能發展香椿其他部分之研發,如亦極有研發價值之粗葉、樹皮、根皮.....等等。





香椿幼嫩葉為高經濟價值之蔬菜食品,但粗葉及莖與根如何充分利用及開發成有價值之農產品,是為新的研發重點。目前「許教授香椿園」擬推出香椿農產加工 食品,以香椿粗葉當飼料,飼養香椿羊及雞、鵝,同時開發香椿天然有機肥料,此外,亦期望香椿莖皮及根皮未來能與學術單位進行「小小產學合作」開發成新產品。



「許教授香椿園」以香椿飼料養殖香椿雞、鵝,開發生產香椿蛋




「許教授香椿園」餵食香椿飼料的雞、鵝、羊,抵抗力強,培養環境佳
不打抗生素,倡導自然健康的飼育方式

未來推出的畜產品讓消費者可吃的安心、健康




農場加工部

自行種植香椿樹, 以專業技術栽培、控管,香椿嫩葉植物來源
足、品質穩定。












經營團隊





一、研發群: 香椿研究群 
  
二、品管部: 以學術為先驅,奠定良好的優質產品。
                         
三、香椿族群 : 由許勝光教授發起,以『香椿研究團隊』、『香椿農友社』、『香椿愛用同好群』共同組成的【香椿-鄉村研發俱樂部】,歡迎加入。

未來發展



香椿是個寶,全樹可利用,是經濟價值極高之樹種,香椿之幼嫩葉為高經濟價值作物,老葉有很高之飼料價值,亦可作染劑使用;樹皮及根皮之藥用價值,古書早有記載,若能一以現代科技加以開發,前途無量。未來期望能由許勝光教授發起,以『香椿研究團隊』、『香椿農友社』、『香椿商隊』、『香椿愛用同好群』共同組成的【香椿-鄉村研發俱樂部】共同合作推出-小小產學方案,其他香椿同好如有獨特創見或各項研究成果,歡迎共同合作跨領域之技術整合,在新產品與新技術方向發掘,推出各種具有明確功效之『輔佐性食品』、『生技產品』、『健康食品』或『藥品』。

年度計畫

94年度: 『香椿研討會暨生技工程論壇』      
日期:9457日學術發表
地點:高雄醫學大學
發表人員:香椿研究群、學術界
 活動圓滿結束,感謝大家的參與。

94年度:『香椿研討會』
日期:94 85日學術發表
地點: 台中靜宜大學
發表人員:研發群、學術界
參加人員:歡迎糖尿病患者
活動圓滿結束,感謝大家的參與。

95年度『慶祝母親節‧育成感恩義賣會』
時間:95512~13
地點:附院中和紀念醫院一樓中央走道廣場
主辦單位:生物醫學及創新育成中心
發表人員:黃明賢醫師  許勝光教授
參加人員:歡迎糖尿病患者
活動圓滿結束,感謝大家的參與。


時間:95 87
地點:附院中和紀念醫院一樓中央走道廣場
主辦單位:生物醫學及創新育成中心
活動圓滿結束,感謝大家的參與。
時間:95 8月8日
地點:屏東科技大學-玉崗圖書館4樓國際會議廳
主辦單位:活性天然物教研中心
區域產學合作中心–國立屏東科技大學
屏東科技大學創新育成中心
協辦單位:高雄醫學大學生物醫學及創新育成中心
台灣香椿生技股份有限公司
活動圓滿結束,感謝大家的參與
日期:96525(星期五)
地點:高雄市科學工藝博物館-南館演講廳
高雄市 80765 三民區九如一路 720 
指導單位:經濟部中小企業處
主辦單位:高雄學大學生物醫學及創新育成中心
協辦單位:南方創新育成暨發明交流聯盟
參展企業:台灣香椿生技()公司                         東園生技製藥()公司
景天生物科技有限公司                         達易特基因科技()公司
百斯特國際實業()公司
活動圓滿結束,感謝大家的參與
時間:95 731
地點:高雄醫學大學 第一教學大樓一樓川堂
主辦單位:高雄醫學大學生物醫學及創新育成中心
協辦單位:台灣香椿生技股份有限公司
活動圓滿結束,感謝大家的參與

時間:96915  上午12:00~19:00
地點:高雄夢時代購物中心b1內街廣場
主辦單位:高雄醫學大學生物醫學及創新育成中心
協辦單位:台灣香椿生技股份有限公司
活動圓滿結束,感謝大家的參與



時間:日期:97912(星期五) 9:00~17:00AM
地點:高醫附設中和紀念醫院一樓中央走道廣場
主辦單位:高雄醫學大學生物醫學產學推動中心
高雄醫學大學生物醫學及創新育成中心
高醫糖尿病防治中心
協辦單位:台灣香椿生技股份有限公司
東園生技製藥股份有限公司
景天生物科技有限公司
 活動圓滿結束,感謝大家的參與

94年度: 『香椿研討會暨生技工程論壇』      
日期:9457日學術發表
地點:高雄醫學大學
發表人員:香椿研究群、學術界
 活動圓滿結束,感謝大家的參與。